干し柿その後

良い感じで柔らかく縮んできていたので、取り込んで試食。
先っぽはほぼ味がなく、へた近くは甘い…とか思っていたら、しばらくして舌に渋みがやってきた。その後なにを食べてもなにを飲んでも根っこに渋みが残っている。
まだ柿渋が抜けきっていなかったようで…。
もう一度干し直しだなあ。